VACCP
Védelem az élelmiszercsalások ellen
VACCP
Ezeknek a dokumentumoknak az a célja, hogy a végső fogyasztó részére biztosítva legyen a jó minőségű és tiszta élelmiszer vagy alapanyag, amelyek mentesek a fertőzés vagy mérgezés kockázatától.
Mi a rendszer célja?
A VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Points) olyan kockázatértékelési rendszer, amely az élelmiszerláncban előforduló gazdasági haszonszerzés céljából elkövetett csalások megelőzésére szolgál. A módszer célja az élelmiszerek hitelességének, eredetének és minőségének védelme, valamint a fogyasztói bizalom megőrzése.
A VACCP azokat a sérülékenységeket vizsgálja, amelyek lehetőséget teremthetnek az alapanyagok, összetevők vagy késztermékek szándékos hamisítására, helyettesítésére vagy félrevezető jelölésére.
Az élelmiszercsalás nem minden esetben jelent közvetlen élelmiszerbiztonsági kockázatot, azonban jelentős gazdasági károkat és reputációs veszteséget okozhat a vállalkozások számára.
Mi a rendszer célja?
A VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Points) olyan kockázatértékelési rendszer, amely az élelmiszerláncban előforduló gazdasági haszonszerzés céljából elkövetett csalások megelőzésére szolgál. A módszer célja az élelmiszerek hitelességének, eredetének és minőségének védelme, valamint a fogyasztói bizalom megőrzése.
A VACCP azokat a sérülékenységeket vizsgálja, amelyek lehetőséget teremthetnek az alapanyagok, összetevők vagy késztermékek szándékos hamisítására, helyettesítésére vagy félrevezető jelölésére.
Az élelmiszercsalás nem minden esetben jelent közvetlen élelmiszerbiztonsági kockázatot, azonban jelentős gazdasági károkat és reputációs veszteséget okozhat a vállalkozások számára.
Miért fontos a VACCP?
Az élelmiszeripari ellátási láncok egyre összetettebbé válásával nő az élelmiszercsalások kockázata.
Segít megelőzni:
alapanyagok szándékos helyettesítését,
eredetmegjelölési csalásokat,
minőségi paraméterek meghamisítását,
hamis tanúsítványok és dokumentumok használatát,
olcsóbb összetevők illegális felhasználását,
márkavédelmi és fogyasztóvédelmi problémákat.
Fő elemei:
A sérülékeny pontok azonosítása az ellátási láncban
A csalási lehetőségek feltárása
A kockázatok értékelése és rangsorolása
Megelőző intézkedések meghatározása
Beszállítók rendszeres értékelése
Nyomonkövetési és ellenőrzési rendszerek kialakítása
Dokumentáció és felülvizsgálat
Kik számára ajánlott?
A VACCP alkalmazása különösen fontos:
A VACCP rendszer alkalmazása különösen javasolt:
élelmiszer-előállító vállalkozások számára,
importőrök és exportőrök részére,
kereskedelmi láncoknak,
alapanyag-forgalmazóknak,
BRCGS, IFS és FSSC 22000 szabvány szerint működő szervezeteknek,
minden olyan vállalkozásnak, amely kiemelt figyelmet fordít a termékek hitelességére és a fogyasztói bizalom megőrzésére.
Szolgáltatásaink:
Szakértőink segítséget nyújtanak a VACCP kockázatértékelés elkészítésében, a sérülékenységek feltárásában, a szükséges dokumentáció kidolgozásában, valamint a szabványkövetelményeknek megfelelő élelmiszercsalás-megelőzési rendszer kialakításában.
Célunk, hogy ügyfeleink hatékonyan csökkentsék az élelmiszercsalások kockázatát és megfeleljenek a vevői, valamint tanúsítási elvárásoknak.
Kérje ingyenes visszahívásunkat
